All'inizio degli anni '40 Giovanni Destefanis si trasferisce con la moglie Margherita a Torino, dove nasce il figlio Luigi. Poco tempo dopo tornano a Vauda per sfuggire ai bombardamenti della Seconda Guerra Mondiale.

Negli anni '80 Giovanni, giunto finalmente alla pensione, si può dedicare completamente all'agricoltura, andando poi a vendere i suoi prodotti nei mercati locali.

Nel 1984 i figli di Luigi e Assunta, Valerio, Massimo e Giancarlo, danno l'avvio a una prestigiosa panetteria e pasticceria a Ciriè, in frazione Devesi. Massimo non ha però abbandonato l'agricoltura, e nei pomeriggi torna a Vauda per aiutare il nonno nel lavoro dei campi.

Nel 2000 Massimo decide di aprire l'azienda agricola "Il Noceto" dedicandosi principalmente alla produzione di ortaggi e cereali; negli anni successivi apre anche la scuderia.

Massimo sceglie di lasciare la panetteria per dedicarsi esclusivamente all'attività agricola.

Il Noceto propone con successo il Circolo socio sportivo dilettantistico, con le due piscine e il solarium.

Il Noceto lancia l'agriturismo, proponendo il ristorante dedicato alla cucina tipica piemontese, con una particolare attenzione alla scelta delle materie prime.